ムサシ農園の乾燥しいたけ コロ蔵

¥ 810 税込

商品コード: KOROZOU

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  1. その他特選食材

ムサシ農園の乾燥しいたけ(原木しいたけ使用)の「コロ蔵」には、美味しさの秘密があります。


◆秘密その1 - 岡山県美作市産
豊かな自然が残る印旛街道沿いの「くぬぎの木」を榾木(ほたぎ)として使用しています。

※榾木とは、原木に椎茸菌を打って、木の中に椎茸菌が伸びている状態の原木のことをいいます。
それまでくぬぎの木が育ってきた環境のもと、一年間じっくりと成熟させることで立派な榾木となります。


◆秘密その2 - 天然水のかけ流し
水質にこだわった結果、地下からの天然水のみを使用し、その水を榾木に掛け流す手法で育てています。
 
※掛け流した後の天然水は、清流でしか育たないヤマメの池に流し再利用しています。(もちろんヤマメも池の中で元気に泳いでいます)そうすることで、榾木の椎茸菌を目覚めさせ、本来のしいたけ独自の味と香りになります。


◆秘密その3 - ムサシ農園のこだわり
「安全」「安心」「おいしい」にこだわり、1つ1つ丁寧に最上のしいたけ栽培を行っています。
愛情いっぱいに育てられ、大量生産できない味がここにあります。


★美容と健康に!晴れの国・岡山から
原木栽培で椎茸を、生産しています。
岡山県産にこだわり、美作市の気候、水、原木に助けられて、日々より良いどんこ椎茸を生産するために品質にこだわった商品作りを心がけています。
原木栽培の他のキノコ類にも、挑戦しています。
木耳、舞茸、ナメコなど。

ムサシ農園では、岡山県美作市産のくぬぎの木にしいたけ菌を植え、それまで木が育ってきた環境で一年間じっくり熟成させた原木を、 天然水のかけ流しにして、しいたけを育てています。
味は、天下一品の美味しさです。


【商品概要】

●商品へのこだわり
原木に椎茸菌(当社のオリジナル菌種)を打ち込み、1年半寝かし充分椎茸菌が充満した榾木を作り、その後椎茸を発生させます。
発生させる時に必要な水は、貯め水では無く天然水を使用。
1度使用した水は使用せず、当社独自のかけ流し農法で榾木に椎茸が発生に必要な水分を足します。
約2週間でどんこの椎茸を収穫して、生で出荷する物と乾燥に回すものを分け、乾燥の物は、約2時間天日にさらして加工します。
収穫した榾木は40日以上充分に養生させてからまた、浸水させて椎茸を発生させます。

●おすすめポイント
乾燥スライス椎茸より、調理しやすく、もどす時間が短いので使いやすいです。
食感がポイントです。
料亭や2つ星レストランでもお使いいただいております。

●工夫
戻すのに時間がかかる乾燥椎茸を、カット方法だけで調理しやすい乾燥椎茸にしました。